有机食品

有机食品

　　有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。1994年国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机食品在我国迈出了实质性的步伐。

    有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　有机食品的显著特征主要以下几个方面：

   （1）有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，而其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

    （2）有机食品在原料来源的土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当长一段时间，因此，有机食品的产生有土地转换期的要求。一般情况下，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2~3年的转换期，而其他食品则没有土地转换期的要求。

    （3）作为有机食品的原料来源———有机农产品，须在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，而其他农产品没有如此严格的要求。

有机食品判断标准

　　1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

　　2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

　　3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

中国有机食品标志

    中国有机产品标志中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。

　　标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。

　　标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。

　　种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。

　　绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

有机食品和无公害食品、绿色食品的区别

　　在中国谈有机，就不得不提无公害产品和绿色产品。因为这三者都是中国食品行业现行主要的食品质量监督体系。也往往容易被大家混淆概念。

　　绿色食品

    可以肯定的讲，不是因为它的颜色才被称做绿色食品，他是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品的概念由中国提出，适用范围仅限于中国市场。具有唯一的认证机构。

　　无公害食品

    无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。无公害的概念是从国外引入，无公害食品在国内由多家认证机构，认证的级别要高于绿色食品。

　　有机食品

    有机食品是以有机农业生产体系为前提，有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。其理论发源于德国，有机农法观念是1910年创始人Dr.Rudolf Steiner（1861-1925），在欧洲做1000余场演讲、影响造成自然有机农法的兴起。目前在世界范围内被推广，是三者之中认证最为严格的，适用范围最广的。